В преддверии праздников спрос на мандарины традиционно взлетает до небес. Однако за яркой внешностью зарубежных плодов может скрываться реальная опасность для здоровья. Специалисты предупреждают россиян о необходимости быть особенно внимательными при выборе этой сезонной продукции.
Основной риск связан с технологиями, которые применяют для сохранения товарного вида фруктов во время длительных перевозок. Чтобы плоды не портились, их часто обрабатывают химическими составами, а также покрывают слоем воска и ароматическими маслами.
Подобные добавки не только негативно влияют на вкусовые качества и аромат мандаринов, но и могут спровоцировать аллергические реакции, — предупредила доцент кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы и биологической безопасности РОСБИОТЕХа Полина Кулач в беседе с Life.
Эксперт пояснила, что натуральный, созревший на солнце мандарин обладает легким цитрусовым запахом. Этот аромат становится заметен даже при легком нажатии на кожуру. Если же плод пахнет слишком сильно и химически, это повод задуматься о его происхождении и обработке.
Парадоксально, но именно неидеальный внешний вид зачастую свидетельствует о естественности продукта. Небольшие отклонения в форме, естественные вариации в цвете или неоднородная структура кожуры — это признаки того, что фрукт рос, а не «готовился» к путешествию с помощью искусственных методов. Различия между плодами в одной партии тоже говорят в пользу натурального созревания.
Главное правило безопасности, которое касается всех фруктов, а импортных — в особенности, это тщательное мытье. Плоды рекомендуется промывать под струей теплой воды. Эта простая процедура помогает удалить с поверхности значительную часть химических веществ и воскового покрытия, снижая потенциальные риски для потребителя.
Таким образом, выбор мандаринов требует не столько эстетического, сколько осознанного подхода. Внимание к деталям и простая гигиеническая обработка позволяют насладиться вкусом праздника без нежелательных последствий для здоровья.